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    如今,餐館、學校、公司餐廳、食堂等廚房必須使用大型油煙機設備,如果你沒有清洗油煙機,油煙機和油煙管的表層會有很多油污痕跡,很長一段時間會變成油垢嗎?"如果不進行清洗,會影響油煙機和煙灰管的使用,而且容易著火。


    國家明確規定,環保局頒布的《全國餐飲經營單位生產規定》中二十五條規定:餐飲店經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每天進行清洗,中餐操作間的排煙管道應當每60天至少清洗一次,清洗并且做好記錄,并且在三十五條明確規定未按時清洗排煙管道的處5000以上3萬元以下罰款。


    1、定期清洗餐廳大型油煙機排氣渦輪機,可提高通風效果,因為大型風機千葉渦輪葉片的間隙很小,一旦用油膩的排煙效果覆蓋,將大大減少排煙效果。


    2、煙塵凈化器也應定期清洗。作為廚房排煙的重要組成部分,它是最油膩的地方。清洗油煙凈化器不僅有利于廚房煙霧的順利排放,而且可以消除防火隱患。


    3、排煙系統的主管道,特別是排氣管的低水平線,是油煙積聚的地方。酒店廚房設備油污引起的火災事故已經很多,希望你不要掉以輕心。


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